Pour 4 personnes :
- 2.4 kg de moules de Filières Label Rouge
- 20 cl de vin blanc
- Persil ou céleri branche
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
Préparation :
- Dans une casserole, faire revenir l’échalote ciselé dans le beurre et ajouter le vin blanc quand l’échalote est bien revenu.
- Ajouter les moules, le persil ou quelques branches de céleri et couvrir.
- Remuer régulièrement la casserole pour une cuisson uniforme des moules.
- Une fois celle-ci ouvertes, servir très aussitôt…
Crédits : Photo & recette / F. Gass – www.iodelemagazine.com
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