Cassolette de moules et chèvre
Cassolette de moules et chèvre
 

Pour 4 personnes :

  • 2.4 kg de moules de Filières Label Rouge
  • 20 cl de vin blanc
  • 50 g Fromage de chèvre frais
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 tomates Piment d’Espelette
  • Thym frais
 

Préparation :

  1. Ouvrir vos moules en marinières avec vin blanc échalote et persil.
  2. Une fois vos moules ouvertes, enlever la coquille supérieure et filtrer le jus et garder celui-ci.
  3. Le faire chauffer avec le fromage de chèvre et la crème fraîche, ajouter les tomates coupées grossièrement et une branche de thym frais.
  4. Laisser fondre le fromage. Installer les moules dans une cassolette et verser la sauce sur le dessus.
 

Crédits : Photo & recette / F. Gass – www.iodelemagazine.com