Pour 4 personnes :
- 2.4 kg de moules de Filières Label Rouge
- 20 cl de vin blanc
- 50 g Fromage de chèvre frais
- 10 cl de crème fraîche
- 2 tomates Piment d’Espelette
- Thym frais
Préparation :
- Ouvrir vos moules en marinières avec vin blanc échalote et persil.
- Une fois vos moules ouvertes, enlever la coquille supérieure et filtrer le jus et garder celui-ci.
- Le faire chauffer avec le fromage de chèvre et la crème fraîche, ajouter les tomates coupées grossièrement et une branche de thym frais.
- Laisser fondre le fromage. Installer les moules dans une cassolette et verser la sauce sur le dessus.
Crédits : Photo & recette / F. Gass – www.iodelemagazine.com
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